廣州甜品培訓：廣東特色甜品—雙皮奶

廣州甜品培訓-雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁，是女孩子和小孩子難以拒絕的誘惑！

廣州甜品培訓~用料: 牛奶 糖 雞蛋 水



1.將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；

2.牛奶晾涼后表面凝起奶皮，用筷子或者牙簽在邊緣微微挑起奶皮，將碗內牛奶倒出，奶皮沉在碗底；

3.雞蛋濾除蛋清，蛋清內加糖順時針打散，和剛剛倒出的牛奶混合均勻；

4.將攪拌均勻的牛奶蛋清液沿著碗邊緣緩緩的倒入放有奶皮的碗內，奶皮會浮起來；

5.鍋內加水，放蒸屜，把碗封上保鮮膜，放在蒸屜上；

6.蓋好鍋蓋，啟動“手動”大火定時15分鐘；

7.待烹飪結束后，不要急著掀鍋蓋，再燜5分鐘后，取出碗，晾涼后放入冰箱冷藏下即可食用。


廣州甜品培訓~Tips:雙皮奶食用時可加入些果醬，口味更好。