廣州甜品培訓-10分鐘搞定的懶人甜品（二）

廣州甜品培訓-=椰香紫薯糯米糍=

廣州甜品培訓-【主料】

紫薯 | 牛奶 | 糯米粉 | 紅豆沙 |

廣州甜品培訓-【輔料】

椰蓉 | 細砂糖 | 蜂蜜 |

廣州甜品培訓-【做法】

1. 熟紫薯。蒸熟的或烤熟的都可以。

2. 紫薯加入牛奶、細砂糖放料理機里攪拌成泥，攪拌好的紫薯泥備用。

3. 紫薯泥里加入糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根據軟硬程度適量添加。

4. 揉成紫薯糯米面，蓋上蓋子放置20分鐘。

5. 糯米皮團成圓形，捏成片后包入適量豆沙餡。（建議大家做小一些，一來精致好看，二來容易熟。豆沙我用的是市售豆沙餡，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙餡。）

6. 團好的豆沙紫薯丸子放在一個干凈的盤子里，盤子里不能有水份，上鍋蒸5分鐘就可以了。關火后2分鐘端出盤子，稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了。

7. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滾一圈，就可以裝盤開動啦。