廣州甜品培訓-讓這道清熱解暑的夏日甜品來解救你吧—仙草凍

            廣州甜品培訓-仙草凍是用仙草為原料制作而成的一款清涼甜品，廣東地區也稱黑涼粉。市面上的許多甜品店里賣的“燒仙草”，就是以仙草凍為主，再搭配芋圓、紅豆、芋頭、珍珠等食材一起制作而成的。仙草凍吃起來苦中帶甘，具有清熱降火的功效，是一道絕佳的消暑甜品。



廣州甜品培訓-用料：

仙草干、清水、小蘇打粉、木薯淀粉、白砂糖

廣州甜品培訓-制作過程：
 
1.仙草干洗凈，放清水中浸泡半小時后放入鍋中，加滿3升清水，大火煮開后轉小火，熬煮1小時。

2.放入小蘇打，大火煮開保持沸騰狀態約3分鐘后轉小火，熬煮約半小時。

3.用紗布過濾仙草汁，再倒回鍋中，木薯淀粉用水調勻成淀粉水，倒入鍋中，放入白糖。

4.大火煮開后小火

5.熬煮，邊煮邊攪，感覺濃稠出膠后即可倒出定型，冷卻后放冰箱冷藏5小時以上。

6.取出仙草凍，切條。

7.倒入奶茶，搭配芋圓、紅豆、煉乳等一起吃，超美味又清熱解暑！